AZZA Şirniyyat Evi
Azərbaycanda tort və qənnadı məhsullarının ən məşhur istehsalçısıdır. 2004-cü
ildə geyim mağazası kimi yaradılan AZZA sonradan
kafe kimi də fəaliyyət göstərib. Dörd il sonra şirniyyat biznesinə başlayan
AZZA bu gün ölkədə ən böyük şirniyyat mağazalar şəbəkəsi
ilə müştərilərə məhsullarını təklif edir.
"O vaxtı biz pərakandə
geyim satışı ilə məşğul idik. İtaliyadan 18 brendi idxal edib onu multi-brend
mağazada müştərilərə təqdim edirdik. Buradan başladı AZZA hekayəsi”- deyə AZZA-nın baş direktoru Rəhman Əbdürəhmanov xatırlayır.
Rəhman Əbdürəhmanovun sözlərinə görə 2008-ci ildə
tort biznesinə başlamaq barədə qərar verəndə o Bakının Fəvvarələr Meydanında
AZZA adlı üçmərtəbəli kafe işlədirdi.
"Orada biz
dadlı desert və tortlar hazırlayıb müştərilərə təqdim
edirdik. Hər kəsin də bu desertlər çox xoşuna gəlirdi. Oradan bir fikir yarandı
ki, Avropa üslublu tortlar təqdim etməklə Azərbaycan bazarında bir yenilik edək”.
Neft gəlirləri
hesabına əhalinin yaşayış səviyyəsi yaxşılaşdıqca ölkədə orta təbəqə artıb. Daha çox insan orqanik ingrediyentlərdən hazırlanan sağlam və yüksək
keyfiyyətli məhsullara üstünlük verməyə başlayıb.
Şirkətin direktoru uğur qazanmasının səbəblərindən
birini İSO 22000 Beynəlxalq Qida Təhlükəsizliyi İdarəetmə
Sisteminin tətbiq edilməsi ilə əlaqələndirir. Sertifikasiya Avropa Yenidənqurma
və İnkişaf Bankının (AYİB) dəstəyi və Avropa İttifaqının "EU4Business” təşəbbüsü
altında maliyyələşdirdiyi layihə çərçivəsində
əldə olunub.
Müsahibim bildirir
ki, bu standartın əsas prinsiplərindən biri xammalın alınmasından tutmuş yekun məhsulun müştəriyə
təqdim olunmasına qədər qida
zənciri boyunca bütün prosesin təhlükəsizliyinə nəzarət
etməkdən ibarətdir. Sözügedən standartın tətbiqi nəticəsində şirkətin istehsal
etdiyi məhsullarına əminliyi daha da artdı. Layihə Avstriyadan maliyyə dəstəyi
alıb.
"Bu gün mən dünkanlarımızdakı hər
bir məhsulun saxlama müddətini bilirəm. Mən sizə qarantiya verə bilərəm ki,
dükanlardakı bütün məhsullar təzədir, tam təhlükəsiz və gigiyenik şəraitdə
saxlanılır. Siz bizim dükanda həç vaxt saxlama
müddəti ötmüş məhsul tapa bilməzsiniz. Budur bizim gücümüz. Bu standarta nail olmaqda həmin layihənin böyük dəstəyi oldu. Konsultant dəvət olunanda bizim 14 dükanımız
var idi, bu gün isə onların sayı 54-ə çatıb” - deyə Rəhman Əbdürəhmanov fəxrlə qeyd edir.
AYİB-in dəstəyi ilə həyata keçirilən ikinci layihə çərçivəsində şokolad və qənnadı üzrə belçikalı mütəxəssis
Beni Pollet AZZA-ya konsultant kimi cəlb olunub. Avropalı ekspert dünyanın ən məşhur
şokolad fabrikində 25 illlik təcrübəyə malikdir.
"İstehsalımızın inkişafında onun böyük rolu oldu. O bizə xammalın keyfiyyət
səviyyəsinin önəmini başa saldı. Yüksək
keyfiyyətli ingrediyentlər istehsal edən xarici şirkətləri tapmaqda bizə dəstək oldu. Daha sonra onlarla
əlaqə qurduq və başladıq xammalı idxal etməyə. O zaman bizim 5-6 dükanımız var
idi və yerli məhsullardan istifadə edirdik. Hazırda biz dünyanın hər yerindən
xammal gətiririk. Biz xammalımızı xaricdən özümüz gətiririk. Arada distribyutor
yoxdur. Bu da xərcləri qismən azaldır. Məsələn ən bahalı, ən təmiz və keyfiyyətli Çili qozu gəlir, şokolad Belçikadan, krem Danimarkadan gəlir”,- R.Əbdürəhmanov bildir.
Avropa Ittifaqının maliyyələşdirdiyi üçüncü layihə
2015-2016-cı illərdə həyata keçirilib. Şirniyyat evi məhsullarının ümumi istehsalı və satışının artırılması
üçün Hollandiyadan olan beynəlxalq dərəcəli mütəxəssis
Yaap Molenaarın
konsultasiya xidmətindən yararlanıb.
"O
zaman biz artıq çoxlu planları olan böyümüş bir şirkət idik. O bizə istehsalda
olan problemləri aradan qaldırmaqda dəstək oldu. Burada istehsalat üçün
avtomatlaşdırılmış avadanlıqların alınması məsələsi var idi və biz müəyyən
sınaqlar etdik. Layihənin digər hissəsi satışa yönəlmişdir. Biz fəaliyyətimizdə
"Müştərinin istəklərini günün 24 saatı anlamaq” konsepsiyasını tətbiq etdik. Layihə
çərçivəsində biz Avropa bazarında olan iri şirkətləri, fabrikləri gəzdik,
onların istehsalat prosesi ilə tanış olduq. Sonda ən yaxşı təcrübəni ölkəmizə gətirdik”.
Cənab Əbdürəhmanov uğurlarının digər
bir sirrini AZZA-nın müştəri
yönümlü yanaşması ilə əlaqələndir.
"Biz heç vaxt deməmişik ki, "biz nə
versək müştəri onu alacaq”. Əksinə müştəridən soruşmuşuq ki, "Siz nə istəyirsiniz?”.
Biz hər zaman onların fikirlərinə önəm vermişik. Bundan başqa, bizim iki qrupdan ibarət dequstasiya komissiyamız var. Onlar hər bir tort
modelinə rəy verir. Tort komissiyanın müsbət rəyini aldıqdan sonra məhsul müştəriyə
təqdim olunur”.
Hər bir torta sənət əsəri kimi baxılır. AZZA-ya tez-tez müxtəlif nağıl qəhramanlarının
heykəlləri sifariş olunur. Aşağıdakı "Donmuş” animasiya
filminin qəhramanları da belə sifarişlərdən biridir. Bu səbəbdən şirkət bu işə peşəkar heykəltaraşlar cəlb ediblər.
Hazırda mağaza və istehsalat sexi daxil olmaqla
AZZA-da 600 insan işlə təmin olunub.
Şirkət öz fəaliyyətini daha da genişləndirərək Gəncə, Sumqayıt və Xirdalan şəhərlərində
satış nöqtələrini açıb. Şirkətin məhsullarına olan yüksək tələbat yeni istehsal
müəssisəsinin inşasını labüd edir.
Vüsal Əzizov
Fotoların müəlliflik hüququ Avropa İttifaqına məxsusdur və istinad zəruridir!
www.anews.az
Bizi sosial şəbəkələrdə izləyin !
