Серию статей и отзывов о питейно-развлекательном раздолье, занимающем важную нишу среди достоинств нашего города, хочу начать с нового интересного места, появившегося не так давно, - ресторанном комплексе -"Мангал Стейк Хаус” Он размещён на высоком месте набережной с противоположной стороны площади с государственным флагом, и открылся, приблизительно, четыре месяца назад. Вначале, как-то не складывалось, каждый раз, что-то подсознательно останавливало меня от написания статьи. Скорее всего, от того, что в первое время здесь шёл обычный процесс наладки и притирки разных служб большого многопрофильного предприятия. Да и сейчас ещё продолжается этот процесс пространственного и функционального расширения. Может быть поэтому, иногда обслуживающий персонал немножко недотягивал, порой сбивало с толка состояние незавершённости, промежуточности, а то и блюда не вполне соответствовали моим ожиданиям...
Несмотря на все несовершенства, уже с первого своего посещения, как только оказался во внутреннем, открытом для обзора пространстве главного зала, почувствовал большой энергетический потенциал заведения, широкий кулинарный замах хозяев, поэтому не хотелось начинать знакомство с критических интонаций.
Первое, что поражает сразу, - это масштаб сооружения и ощущение единства общего архитектурного замысла. Обратил внимание, что исполнители не упустили из виду даже малозначимые элементы объекта проектирования, бережно отнеслись к деталям своего творчества.
Везде чувствуется твёрдая рука опытных профессиональных дизайнеров. Все элементы антуража: общая композиция сооружения, элементы декоративного убранства, размещение посуды и домашней утвари в интерьере, расписные потолки и даже силуэт одежды официантов выполнены с большой любовью и вкусом.
Внутреннее пространство разделено, как бы на две специфические части: зону азербайджанской кухни и зону стейк хаусную, условно, интернациональную. В каждой из них, большое количество открытых обеденных залов разной величины и, как у нас принято говорить, отдельных кабинетов, закрытых от посторонних глаз, в которых можно отдохнуть и расслабиться в дружеской компании, или провести торжественное мероприятие в семейном кругу.
Ресторан Азербайджанской кухни с первого дня начал демонстрировать высокий уровень. Разнообразные блюда национальной кухни, сменяющиеся на вашем столе, всегда привлекательны не только своим ярким вид, но и вкусом.
Гостям нашего города настоятельно рекомендую, кроме классического ТИКЯ и ЛЮЛЯ КЕБАБА, попробовать такие блюда как ГЮРЗА (приготовленная на пару, мелко рубленая баранина, завернутая в тонкое тесто), ПИП ДОЛМА (мякоть ягненка, провёрнутая в мясорубке, и завернутая в нежные листья граба) и, конечно, испробуйте, одно из многих оригинальных разновидностей ПЛОВА.
На этом остановлюсь чуть подробней. Плов, который готовят здесь, вы не встретите ни в одном другом ресторане города. Белоснежным рассыпчатым удлинённым рисом, выстоянным на слабом огне, никого не удивишь, в нашем городе, но здесь он весьма и весьма специфический. Зрелая тыква начиняется отборным рисом, мелкой фасолью и маленькими кусочками копченого леща, всё это долго запекается (томится) в печи с мягким жаром до полной готовности.
После этого при Вас совершается магический ритуал, - тыква нарезается, и из нее вываливается ароматный, пропитанный необыкновенными запахами, рис. Этот неповторимый вкус сравним достоинствами блюд Мишленовского ресторана. Если вы тонкий ценитель изысканной пиши, то даже с моих слов, почувствовали сладковатый привкус нежной оранжевой тыквы, смешанный с дымным настоем копченой рыбы.
Гостеприимные хозяева не обошли вниманием и духовные интересы своих посетителей. По вечерам любители национального колорита и традиционной жанровой музыки могут насладиться мугамными ладовыми переливами и импровизациями.
За четыре месяца работы азербайджанской части ресторана, с нашей стороны не было ни одного нарекания, ни по кухне, ни по сервису.
За короткое время я продегустировал почти все блюда в стейк хаусе. Не буду перечислять все наименования, потому что практически все виды мясных блюд достойны похвал. Они не только вкусны (кусок натурального обжаренного на открытом огне мяса аппетитен и без особых изысков), но самое главное, по всем параметрам правильно приготовлены, что является большой редкостью в наших ресторанах. Это знаменательное явление для гурманов, разбирающихся в нюансах; теперь не нужно летать в другие страны, чтоб отведать кусок говяжьего мяса, приготовленный по всем правилам кулинарного искусства.
Пожелав приятного аппетита, повар удалился, оставив нас наедине с манящими и дразнящими кусками пышного румяного мяса...
Чтобы описать всю гамму чувств, охватившую меня, все вкусовые ощущения, расплывшиеся по телу, думаю, мне недостаёт поэтического таланта. Отмечу только, когда представится случай, обязательно закажу это блюдо; может быть, - еще не единожды.
Отмечу отдельно, если Вам не нравится коньяк, или по каким-то соображениям вы не употребляете алкогольные напитки, можете заказать это блюдо в менее искушающем и приемлемом для Вас варианте.
P.S. В будущем, я ещё вернусь к этому разветвлённому и многообещающему заведению. Буду следить за ростом и развитием, информировать Вас об успехах и промахах, включая фотографии, понравившихся мне блюд.
ANN.Az
Следите за нами в социальных сетях !
