ВОЗ и ЮНИСЕФ призвали к глобальной борьбе против полуфабрикатов

Представители Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ЮНИСЕФ и ведущие диетологи опубликовали три научные статьи, в которых детально исследуются риски, связанные с потреблением индустриально произведённых ультрапереработанных продуктов, и призвали мировое сообщество к координированным действиям против их распространения. Об этом сообщили редакторы журнала The Lancet.

Согласно публикации, потребление таких продуктов растёт во всём мире, что приводит к замещению традиционных рационов сырьевой и минимально обработанной пищей. Профессор Университета Сан-Паулу Карлос Монтейро отметил, что эту тенденцию усиливают крупные транснациональные компании, получающие значительную прибыль от продаж таких продуктов и ведущие активное лоббирование и агрессивную рекламную деятельность.

Монтейро и его коллеги с 2009 года изучают влияние ультрапереработанных продуктов — изготовленных из гидрогенизированных жиров, фруктозного сиропа, сахаров и других дешёвых высококалорийных ингредиентов — на мировые продовольственные рынки.

Анализ данных по странам — членам ООН показал, что схожие изменения происходят в большинстве государств. Исследователи отмечают, что национальные рационы быстро вытесняются продукцией транснациональных корпораций, ежегодная выручка которых от продажи ультрапереработанных продуктов превышает 1,9 трлн долларов.