Euronews представил репортаж об азербайджанском чае

Телеканал Euronews подготовил репортаж об азербайджанском чае по случаю Международного дня чая.

В материале отмечается, что в Азербайджане традиция чаепития строится на особом вкусовом дуэте.

«Чай здесь появляется раньше всего. В Азербайджане чай - не столько угощение, сколько основа всего распорядка. Местные жители связывают с ним почти все жизненные события: он предшествует беседе, задает тон переговорам, смягчает горе и поддерживает разговоры допоздна; сесть за стол без чая здесь непривычно», - отмечают авторы репортажа.

Также подчеркивается, что чай в Азербайджане наливают из изящного чайника в узнаваемый стакан армуду грушевидной формы.

«Его тонкая «талия» и округлое донышко - не украшение, а продуманная деталь. Такая форма дольше сохраняет тепло: жар сосредоточен внизу, а у края стекло успевает слегка остыть, чтобы можно было спокойно пить маленькими глотками. Стакан удобно ложится между пальцами.

А затем наступает очередь варенья. Его подают в небольших, часто хрустальных розетках: варенье переливается, как витраж, и поражает тем, насколько тонко и искусно нарезаны и оформлены фрукты», - говорится в материале.

Авторы отмечают, что варенье подают отдельно, его не размешивают в чае. Сначала пробуют варенье, а уже затем делают глоток чая.

«Чай здесь подают до еды и после, во время деловых разговоров и дружеских визитов, на свадьбах и на похоронах. Один и тот же стакан, один и тот же ритм объединяет поколения - и молодых, и старших.

Сам процесс варки варенья требует тяжелого, кропотливого труда. Особенно много времени и внимания уходит на варенье из грецких орехов: орехи приходится вновь и вновь обрабатывать, прежде чем они приобретут нужную текстуру и вкус.

Важную роль играет и красота самого варенья. В отличие от фабричных джемов, здесь ягоды и фрукты остаются целыми. Важно, чтобы клубника сохраняла форму, чтобы изгиб груши был виден в каждом кусочке», - отмечается в репортаже.