Отмечается, что опасным веществом, найденным в хлебобулочных изделиях, является пропионат. Добавки пропионат кальция (Е282) и пропионат натрия (Е281) используются в выпечке в качестве консервантов для предотвращения образования плесени.
Чтобы доказать вред от пропионата, учёными было проведено масштабное исследование, также поставлены опыты на мышах и людях.
В работе с грызунами мышам вводилось вещество, после чего у животных резко активизировалась нервная система и повышался уровень гормонов. При этом гормоны способствовали неправильной работе печени: её клетки начинали вырабатывать больше глюкозы, что приводило к появлению первого признака диабета - гипергликемии. Кроме того, у мышей отмечался значительный набор веса.
Во втором исследовании приняли участие 14 здоровых людей. Они были разделены на две группы: первая употребляла пищу, содержащую один грамм пропионата, другая - пищу с плацебо. В результате у первой группы наблюдался повышенный уровень гормонов, которые вызывают метаболические нарушения в организме человека.
www.anews.az
Следите за нами в социальных сетях !