В Азербайджане сохраняются проблемы с перевозкой и продажей хлеба

В Азербайджане производство и продажа хлеба, одного из основных продуктов ежедневного потребления, регулируются законодательством, однако случаи нарушения гигиенических правил при его перевозке и реализации по-прежнему наблюдаются.

В социальных сетях и в повседневной жизни часто можно увидеть, как хлеб перевозят в открытом виде — в багажниках, кузовах грузовых автомобилей или кабинах машин, в условиях, не отвечающих санитарно-гигиеническим требованиям.

Агентство продовольственной безопасности Азербайджана не предоставило anews.az конкретную статистику о том, сколько нарушений было выявлено за последний год при перевозке и продаже хлеба.

«Поскольку хлеб является продуктом ежедневного потребления, агентство регулярно проводит контрольные мероприятия в этой сфере. При выявлении недостатков на предприятиях принимаются необходимые меры. Образцы произведенного хлеба направляются на исследования по минимальным показателям качества и безопасности», — сообщили в AQTA в ответ на запрос.

Таким образом, агентство подтвердило проведение проверок, однако не уточнило, на скольких предприятиях были выявлены нарушения, сколько предпринимателей привлечены к ответственности и какие административные меры были приняты.

Что требует закон

В Азербайджане продажа и представление хлебобулочных изделий регулируются правилами торговли, общественного питания, бытового и других видов обслуживания, утвержденными постановлением Кабинета министров от 3 апреля 2014 года.

Согласно правилам, безопасность хлеба, предлагаемого потребителям, должна быть обеспечена, необходимо предотвращать загрязнение продукта и соблюдать санитарно-гигиенические нормы при продаже.

Однако на практике эти требования не всегда выполняются на одинаковом уровне.

Депутат: Это недопустимо

Председатель аграрного комитета Милли Меджлиса Тахир Рзаев считает, что перевозка хлеба в открытом виде является нарушением как законодательства, так и санитарных норм.

«Конечно, упаковка хлеба должна соответствовать требованиям законодательства. Если к нему прикасаются руками или если хлеб без упаковки, в открытом виде загружается в машины или неподходящие транспортные средства, это недопустимо», — сказал депутат.

По его словам, несоблюдение гигиенических правил может создать серьезные риски для здоровья людей.

«Есть заболевания, которые могут передаваться людям через хлеб. Поэтому этот вопрос серьезно регулируется законодательством», — добавил он.

Рзаев отметил, что ответственность в этой сфере лежит не только на государственных структурах, но и на обществе.

«Мы видим, что иногда хлеб перевозят в багажниках автомобилей, грузовиках, даже в кабинах машин», — подчеркнул депутат.

Эксперт: Главная проблема — слабый контроль

Эксперт по вопросам продовольствия Фарид Сафаров считает, что продажа неупакованного хлеба существует уже много лет, однако это не оправдывает его открытое размещение.

«Продажа неупакованного хлеба — давняя практика, но открытое представление такого продукта создает определенные гигиенические риски», — сказал он.

По словам эксперта, основной риск связан с загрязнением продукта из разных источников.

«Пыль, капли, распространяемые при кашле и чихании, а также контакт с грязными руками повышают риск микробиологического загрязнения продукта», — отметил Сафаров.

Он считает, что основная проблема заключается не в отсутствии законодательства, а в его неравномерном применении.

«Одна из главных проблем в механизмах контроля состоит в том, что во всех торговых точках гигиенические правила соблюдаются не на одном уровне», — добавил эксперт.

По его мнению, в Азербайджане целесообразнее не полностью запрещать продажу хлеба в открытом виде, а ужесточить правила его реализации.

«Главное — обеспечить безопасное представление продукта потребителю», — сказал Сафаров.

Потребители продолжают жаловаться

Председатель Союза свободных потребителей Азербайджана Эйюб Гусейнов сообщил, что организация почти каждую неделю получает обращения, связанные с продажей хлеба.

«Каждую неделю в Союз свободных потребителей поступают телефонные звонки о несоблюдении гигиенических требований при продаже хлеба», — сказал он.

По словам Гусейнова, одной из проблем остается продажа половины хлеба.

«По закону гражданин имеет право купить половину хлеба. Для этого должен быть специальный стол, специальный нож, и при необходимости хлеб должен разрезаться с соблюдением гигиенических правил. К сожалению, этот вопрос до сих пор полностью не решен», — заявил он.

Гусейнов считает, что AQTA должно усилить контроль в этой сфере.

«Агентство продовольственной безопасности должно изменить ситуацию в этом вопросе», — добавил он.

AQTA заявляет, что при выявлении нарушений в сфере продовольственной безопасности граждане могут сообщать о конкретных фактах в колл-центр 1003. По данным агентства, обращения оперативно расследуются, после чего принимаются меры в соответствии с законодательством.

Международная практика

В большинстве стран мира продажа неупакованного хлеба полностью не запрещена. Однако для минимизации гигиенических рисков применяются строгие правила.

В Германии, Франции, Нидерландах, Бельгии и других европейских странах хлеб обычно хранится в закрытых витринах. Покупатель не прикасается к продукту напрямую — хлеб передает продавец или он берется специальными щипцами.

В Италии и Испании открытая продажа в традиционных булочных сохраняется, но хлеб обычно размещается за защитной витриной, а гигиенические правила строго соблюдаются.

В Турции в последние годы требования к перевозке и продаже хлеба были ужесточены. Во многих муниципалитетах за перевозку и продажу хлеба в открытом виде применяются административные меры. В магазинах хлеб хранится на специальных закрытых полках, а покупатели используют одноразовые перчатки или щипцы.

В США и Канаде хлеб в супермаркетах, как правило, продается в упаковке. Неупакованные изделия предлагаются через специальные диспенсеры или закрытые витрины.

Международный опыт показывает, что основная цель заключается не в полном запрете открытой продажи, а в предотвращении загрязнения продукта на пути от производства до потребителя. В этом контексте эксперты считают, что в Азербайджане основное внимание следует уделить гигиеничной перевозке хлеба, его хранению в закрытых условиях, ограничению прямого контакта покупателей с продуктом и усилению механизмов контроля.

Гюльнар Назимгызы